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Pesquisa sobre reaproveitamento de soro de leite é premiada em evento nacional

O professor Leonardo dos Santos Maria, do IFSULDEMINAS – Campus Pouso Alegre, foi destaque no 38º Congresso Nacional de Laticínios (CNL) — integrado à programação do Minas Láctea —, em Juiz de Fora, conquistando o Prêmio Fermentech.

Ao lado de sua orientadora, a professora Nathália Ramos de Melo (UFF), Leonardo assina o trabalho “Aproveitamento sustentável do soro de leite na elaboração de revestimentos ativos antiescurecimento para vegetais minimamente processados”. O projeto propõe uma alternativa ecológica para a indústria de alimentos.

O prêmio coroa uma trajetória de dedicação à ciência. “Foi uma grata surpresa receber esse prêmio. O trabalho foi iniciado há 13 anos, na minha graduação em Engenharia de Produção Agroindustrial na UFF. É um estímulo que nos incentiva a superar limitações e a desenvolver trabalhos cada vez mais inovadores”, celebrou o docente.

Confira mais sobre o 38º Congresso Nacional de Laticínios acessando (https://minaslactea.com.br/minas-lactea-2026-inovacao-e-pesquisa-marcam-o-segundo-dia/).